A destilaria foi criada em 1905 em Thouarcé e é especializada na destilação de álcool de frutas (brandy) e álcool industrial (biocombustível e produtos químicos).

No entanto, ao longo dos anos, construiu sua reputação com a destilação de aguardente de pera Williams, proveniente exclusivamente dos pomares do Vale do Loire.

Atualmente, a destilaria opera com 1.000 associados e também desempenha um papel impactante em termos de desenvolvimento sustentável. Assim, ela recicla e valoriza cerca de 25.000 toneladas de bagaço e 1,5 milhões de hectolitros de vinho.