Saumur : Diese Appellation wird schon seit Jahrhunderten produziert. Tuffgestein ist charakteristisch für die Gegend. Die in dieses Gestein hineingehauenen Keller ermöglichen es u.a., Barrique-Fässer zu lagern und den Wein reifen zu lassen.
Der roteSaumur auf Basis der Cabernet-Franc-Traube ist leicht, frisch und fruchtig.
Der SaumurChampigny gedeiht auf sehr kalkigen Böden, was ihn zu einem gehaltvolleren und würzigeren Wein macht.

Die Touraine umfasst zahlreiche Terroirs auf vielgestaltigen Böden (Kalk, Lehm, Kies).
Man kultiviert zahlreiche rote Rebsorten (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt, Pinot noir, Gamay, Grolleau, Pineaud’Aunis), die leichte und frische Weine mit den typischen Aromen roter Früchte erbringen.

Chinon : Diese Appellation verwendet die Rebsorte Cabernet Franc, um gehaltvolle und fruchtige Rotweine zu bereiten, sofern sie auf kalkhaltigem Boden gedeiht, bzw. frischere und leichtere Rotweine, wenn die Reben in Weinbergen in Nähe der Loire standen.

Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil : Auch hier dominiert die Rebsorte Cabernet Franc und erzeugt fruchtige, relativ konzentrierte Weine mit Aromen von Kirsche, Erdbeere, Himbeere und weichen Tanninen.

Cheverny : Der aus der roten Cheverny-Rebe auf Kalk-Lehm- oder Kieselsandböden erzeugte Wein ist leicht, fein und elegant. Er geht aus dem perfekten Akkord zwischen der Rebsorte Pinot noir, die für Finesse und Subtilität sorgt, und der Gamay-Trauben hervor, die für Frische und Ausgewogenheit zuständig ist.